[Vol. 2] 한우, 육우, 젖소의 차이(부제: 품종과 원산지)

우푸푸~ 안녕하세요!

직접 벼농사를 짓고 한우 농장을 운영하는 우호삼이 '핵심만 간단히' 올바른 정보를 전달드립니다.

지난 시간 한우가 소의 한 품종이라는 설명을 드렸습니다.

그렇다면 소고기를 기준으로 고기는 어떻게 나뉠까요?

오늘은 한우와 육우, 수입산 등 고기의 품종에 대해서 안내드립니다.

[소의 품종 구분]

축산물이력법에 따르면, 소의 종류는 '한우, 젖소, 육우 및 수입소'로 구분한다고 되어있습니다.

한우는 지난 시간 설명드렸고,

육우의 경우 '국내산 소고기 중 한우, 젖소를 제외한 고기소'를 말합니다.

일반적으로 얼룩소(홀스타인종)가 암송아지를 낳으면 우유를 생산하는 '젖소'가 되고,

수송아지는 전문적인 비육 방법으로 고기소로 '육우'가 됩니다.

*국내산(한우고기), 국내산(육우고기), 국내산(젖소고기) 설명

[소의 원산지]

소의 품종과 원산지 구분은 다릅니다.

'국내산' 이냐 '수입산'을 결정하는 기준은 소가 어디에서 자랐는지에 따라 다릅니다.

일반적으로 '6개월 이상 국내에서 키운 소의 고기'를 국내산 소고기라고 합니다.

그렇다면, 외국에서 수입한 소를 국내에서 6개월 이상 키우면 국내산 소고기일까요?

정답은.. 네, 품종과 상관없이 원산지 구분에 따라 국내산 소고기가 맞습니다

[소고기이력제]

단일 품종으로 최고의 품질을 자랑하는 한우는 청결한 사육장과 건강한 사료로 국가 차원에서 철저하게 관리되고 있습니다.

도축을 마친 소는 도장 색으로 구분이 됩니다.

적색 도장은 한우, 녹색은 육우, 청색은 젖소 고기이나 정육상태에서는 구별이 어려워

고기포장지에 소고기 이력번호를 넣어 이력정보를 확인할 수 있도록 하였습니다.

축산물 이력제 홈페이지나 앱에서 이력 정보를 확인해서 이 소가 어디서 태어나고 자랐는지,

언제 도축되었고 어디서 판매되었는지를 한번에 알 수 있습니다.

우호삼 한우는 전국 부안을 중심으로 우호삼 농가와 인근 협력 한우 농가들과 함께

바르고 건강하게 키운 한우를 생산하고 있습니다.

농장부터 식탁까지 한번에 유통단계를 줄이고 가격 거품을 내려서

매일 합리적인 가격으로 한우고기를 전달하려고 합니다.